Si tratta di un tipico dolce di Natale originariamente francese e che gli italiani amano, stiamo parlando del Tronchetto di Natale. Si prevede che quest’anno sarà uno dei dolci più gettonati e chi non saprà farlo in casa propria correrà in pasticceria ad acquistarlo. La preparazione non è molto complessa. Per chi volessse cimentarsi a casa a produrre questo splendido dolce bisogna lavorare 4 tuorli d’uovo con 100 gr di zucchero e una bustina di zucchero vanigliato. Quando il composto sarà cremoso unire un’uovo intero e lavorare con la spatola. Stendere in seguito l’impasto su una carta da forno in uno stampo rettangolare e infornare a 200 gradi per 10 minuti.
Lasciar raffreddare la pasta e arrotolarla in un canovaccio caldo umido dando la forma tipica del tronchetto. Per la crema, sciogliere in un pentolino a fuoco medio mezza tazza d’acqua e 100 gr di zucchero fino ad ottenere uno sciroppo denso. Sbattere 3 tuorli d’uovo separatamente e in seguito versare lo sciroppo fino a completo raffreddamento.Aggiungere 200gr di burro ammorbidito fino ad ottenere una crema liscia. Dividere la crema a metà e aromatizzare una parte al caffè e nell’altra unire 100 gr di cioccolato sciolto. Rimuovete delicatamente la carta dal tronchetto e il canovaccio, ricoprire tutta la lunghezza con la crema al caffè e ricoprire con la crema al cioccolato. Per decorare usate una forchetta sul cioccolato per simulare la corteccia di un albero.
Redazione Rete24
