Il pandoro è il dolce simbolo del Natale al pari del panettone. Caratterizzato dalla forma di stella a otto punte, questa golosità della tradizione italiana ha una consistenza morbida, un colore dorato ed un profumo vanigliato a cui non possono resistere sia i bambini che gli adulti. Il pandoro è un dolce tipico di Verona, anche se le sue origini sono viennesi. Il “pane di Vienna”, così era chiamato, veniva preparato alla corte degli Asburgoveniva, mentre altre testimonianze raccontano che questo dolce veniva servito nelle case dei ricchi di Venezia, dato che il suo nome era “pan de oro”.
La forma attuale del pandoro, invece, va attribuita ad Angelo Dall’Oca Bianca, un pittore impressionista che effettuò il disegno per Domenico Melegatti, il quale lo depositò all’ufficio brevetti nel 1894. Per quanto riguarda la ricetta del pandoro, invece, ne troviamo diverse, anche se quella tradizionale resta quella veronese. Ci sono versioni farcite con crema pasticcera o ricoperte di cioccolato, ma quello tradizionale è unico nel suo genere, servito con una sola spolverata di zucchero a velo, per chi lo gradisce. Per realizzare a casa il pandoro, infine, vi lasciamo la ricetta, che richiede diverse ore di preparazione, ma alla fine la fatica ripaga tutti gli sforzi.
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